Увага до власного здоров’я та дотримання правил безпеки під час збирання і споживання грибів допомагають запобігти небезпечним наслідкам для життя та здоров’я кожної людини.
За наявною інформацією, останній випадок отруєння дикорослими грибами в м. Черкаси зареєстровано у дитини 7 років. Це вже третій випадок отруєння грибами в поточному році. Перший випадок стався з 4-річною дитиною після вживання невідомого гриба на дитячому майданчику, другий — із 16-річною дівчиною внаслідок вживання опеньок, які пройшли двоетапну термічну обробку (попереднє відварювання та обсмажування).
Отруєння грибами належить до небезпечних харчових отруєнь, оскільки окремі види грибів містять токсичні речовини, які можуть спричинити тяжке ураження організму. Небезпеку становлять як отруйні гриби, так і неправильно зібрані, збережені або приготовлені їстівні гриби.
Як запобігти отруєнню грибами?
Черкаське міське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Черкаській області рекомендує дотримуватися таких правил:
- Не збирайте невідомі гриби. Якщо ви не впевнені, що вони їстівні, не беріть їх.
- Не збирайте гриби поблизу автомобільних доріг, промислових підприємств, сміттєзвалищ та в інших забруднених місцях.
- Не купуйте гриби у невстановлених місцях торгівлі та у випадкових продавців.
- Не вживайте сирих грибів і не куштуйте їх під час збирання.
- Не вживайте старих, пошкоджених або зіпсованих грибів. Дотримуйтеся правил їх зберігання та кулінарної обробки.
- Не давайте гриби дітям. Навіть їстівні гриби є важкою для травлення їжею, а ризик помилкового визначення їх виду особливо небезпечний для дітей.
- Не покладайтеся на народні методи перевірки грибів на отруйність: вони не гарантують безпеки.
Що робити при підозрі на отруєння?
Перші симптоми можуть включати нудоту, блювання, біль у животі, діарею, слабкість та запаморочення. Вони можуть виникнути як через короткий час після вживання грибів, так і пізніше.
При підозрі на отруєння грибами необхідно негайно телефонувати 103 або 112 та виконувати рекомендації медичних працівників.
Не займайтеся самолікуванням, не вживайте алкоголь і не намагайтеся самостійно викликати блювання. Не чекайте появи симптомів, якщо є підозра на вживання отруйних грибів.
За можливості збережіть залишки грибів або страви для подальшого дослідження та повідомте медикам, коли і які гриби вживали.
Пам’ятайте! Найнадійніший спосіб уникнути отруєння грибами — відмовитися від збирання та споживання дикорослих грибів.
Бережіть своє здоров’я та здоров’я близьких!
